藏红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，又名西红花、番红花，原产于伊朗、希腊、西班牙、印度等地，因最早是由中东地区经西藏传入我国，故而得名藏红花。番红花属植物全球约有75种，藏红花是唯一可供药用的种属，药用部位为花柱的干燥柱头，活血化瘀、凉血解毒、解郁安神，用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。

藏红花是世界著名的天然香料、食用染料，也是名贵的中草药。在我国，藏红花作为食用香辛料和调味品收载于GB/T 12729.1-2008《香辛料和调味品名称》，作为中药材收载于《中华人民共和国药典》一部中。藏红花始载于唐代的《本草拾遗》（时名“郁金香”），在我国有着历史悠久的传统食用习惯，中医药典籍中未有毒性记录。藏红花是一朵花中雌蕊的三根柱头，产量极低，每公斤藏红花约有10万根柱头，故弥足珍贵，有着“植物黄金”之称。

品质影响因素分析

1、久贮问题

中药是一种特殊的商品，常因流通不畅、市场不稳等因素而导致久贮现象的产生；据了解一般一季的采收药材要满足接下来一年的市场供应，对于名贵药材受季节、气候影响产量不定常会出现囤货现象；除少数要求陈用的中药外，绝大多数药材会随着贮藏时间的延长而出现变色、虫蛀、泛油等变质现象，其内在的有效成分含量也会降低。低氧气调储藏柜。

2、环境因素

西红花为含色素的花类中药，常受到温度、湿度、日光、空气等影响，其色素被破坏，可引起药材色泽变化及生虫、发霉、有效成分散失等问题。

研究表明：在空气的影响下，药材有效成分红花苷Ⅰ和红花苷Ⅱ的含量均有所降低，随着时间的延长，趋势明显，并且随着温度的升高，影响显著。

最佳储存方法

1、密封、干燥、防潮

最好的防潮效果就是将其密封，使其与空气隔绝，抑制氧化变色。因为藏红花一旦暴露于空气中就容易受空气中水分影响而受潮发霉，使藏红花质变，影响外观品相及药性，影响其使用效果和保存期限。

2、避光保存

藏红花在保存过程中应该要注意避免接触到阳光的照射，因为长时间的日晒更容易造成藏红花色素、有效成分的挥发和分解，从而影响藏红花的功效。

3、低温储藏

对于较长时间的存放，将藏红花密封后放入4~7℃，湿度≤60%RH的库房，低温可有效抑制活性成分的变化，低湿条件有效抑制霉变，有效地保持藏红花品质，从而延长了其保存期限。低氧气调储藏柜。

4、低氧低温储藏

对于长期存放，为保证藏红花的品质，置于低温4~7℃，氧含量5%以下，湿度40%RH~60%RH以下的储藏避光空间存放，可抑制变色、保持药性成分、保持外观品相，起到防虫、防霉、防变色、保药性、保存期延长等功效。

针对藏红花、菊花、玫瑰花等花类药材的仓储问题，森罗股份依托20年的气调设计经验，研制了一套智能低氧低温仓储系统，该系统采用高纯制氮检控装置、精温制冷系统、安全保护装置、可追溯管理系统、远程监控装置等自动调控库内氧含量、温湿度，为藏红花创造低氧、低温、低湿的储藏环境，实现藏红花防霉、防虫、防变色、保性状等目的。

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参考文献

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